醬油制造工業快速發展的同時，也導致醬油生產廢水排放量大增，使醬油在作為人們日常生活中的調味品、滿足人們飲食需要的同時，也帶來了嚴重的環境污染問題。有效治理醬油廢水成為人非常關注的焦點。反沖洗過濾器的問世有效解決其問題。有研究表明，每生產1t醬油需要消耗7m3～10m3的新鮮水，即生產1t醬油會產生約6m3～9m3的醬油廢水。醬油廢水濃度高、負荷變化大、色度大，屬于難處理有機廢水。醬油廢水主要來自制曲、發酵、回淋和包裝等工段過程，包括生產場地和設備清洗廢水、原料浸泡廢水、產品廢溢流、發酵罐池沖洗廢水和包裝容器的清洗消毒廢水，以及部分職工、辦公生活廢水。來自于制曲、發酵、淋油等工序的廢水，約占90%。一般年產萬噸醬油廠的日均廢水排放量在100m3～300m3左右，采用傳統工藝廢水排放量更高。我國每年醬油生產企業產生的廢水接近5000萬rn3。醬油廢水未經處理或處理不達標就排人水體，會導致嚴重的環境污染。反沖洗過濾器克服傳統過濾產品的納污量小、易受污物堵塞、過濾部分需拆卸清洗且無法監控過濾器狀態等眾多缺點，具有對原水進行過濾并自動對濾芯進行自動清洗排污的功能，且清洗排污時系統不間斷供水，自動化程度很高。相信在反沖洗過濾器的協助下醬油廢水會得到有效的處理。