本機優點：

本機采用優質不銹鋼材質，刀片采用特殊淬火制作，鋒利耐磨，雙刃切削。刀具可自由拆卸，上下兩組交叉刀組對肉類進行精密細切，不損傷食物纖維組織。優點在于將刀軸設計成懸臂式，將電機、傳動零部件及懸臂刀軸的一端安裝在封閉的機箱內，而刀軸的另一端（即安裝刀軸的一端）則處于機箱的外部，這樣結構的切肉絲機，無論在清洗和更換刀軸方面都　比同類產品優勝。

當電機控制回路上串聯了磁控開關，關置于機箱內，控制磁鐵則安裝在護罩上。當掀開護罩時，磁控開關處于斷路狀態，電機不能轉動，保障了人身安全。

使用方法:

1、按銘牌上標稱的電壓接上帶有漏電保護器的電源，地線的連接必須良好；

2、合上開關，按起動按鈕，觀察刀組的轉向與標志是否一致。將剔除骨頭的溫體肉塊，從下料處慢慢放下，一次可切成絲狀。把K開關置于開路時M2停轉，將下刀組抽離，切絲機可切肉片。

更換刀組：先切斷電源，掀開護罼，拆下螺母，壓緊彈簧，兩手緊扣刀組的拉手往外拉。

因本機沒有冷卻系統，連續工作的時間不能太長。

清洗保養維護:

用水從防護罩入口處向刀片沖洗，或拆下刀組，用水浸泡沖洗。

蝸桿油箱、齒輪軸承應定期上潤滑油，刀片鈍了可用砂輪、油石條修磨。

故障分析與排除