隨著生活水平的提高，海產品的消費也已日益增多，目前海產品的消費已經(jīng)不再是原先海邊居民的獨享美食了，現(xiàn)在內地和遠海地區(qū)的人們，也可以在飯店享受到新鮮美味的海鮮產品。海鮮產品通過有三種模式存在，一種是生鮮海產品，這種海產品一般是通過空運形式直接從海邊運往內陸城市，其二是通過冷凍鏈運輸發(fā)往各消費市場，其三就是通過深加工，一般加工成海鮮醬類的調味產品。
      無論是新鮮冷凍產品還是深加工海產品，其加工過程都需要在一個相對潔凈及密閉的環(huán)境里生產，因為只有在潔凈車間生產的海產品，其新鮮度及保鮮時間才能夠有足夠的保證。潔凈車間的原理就是將產品生產環(huán)境進行全封閉，外界的所有空氣必須通過初中高效三級過濾方可進入到生產區(qū)域內，同時換氣次數(shù)達到20-25次左右，達到萬級-十萬級空氣凈化。所有的人員和物料必須分開進入車間，人員必須通過換鞋、更衣、洗手、消毒、風淋室，然后方可進入車間。物料要通過專業(yè)的物料口或傳遞窗進入生產車間。
海產品加工車間風淋室有以下要求：
      1、必須選用304全不銹鋼風淋室，且必須全部是304不銹鋼材質。聽起來這話好像有點啰嗦和重復，就是要求304，何必前后描述呢。原因是這樣的，市場上的很多廠家表面號稱304不銹鋼風淋室，其實好多低價產品都是全的不純的304不銹鋼的，有的甚至采用的是201不銹鋼，以次充好，這種不銹鋼用不了多長時間，產品上面會布滿銹斑。
      2、之所講必須是全304不銹鋼，是因為風淋室既有外部結構，又有內在結構，通常稱之為靜壓廂，目前很多廠家都是低價惡意競爭，他們將內部隱藏和頂部隱藏部分全部采用201不銹鋼，這種情況在一般車間生產尚影響不大，但在鹽分充足的海產品車間，用不了多長時間即會全部上銹。
      3、底架也必須是304全不銹鋼的，目前很多風淋室表面看起來是不銹鋼的，實際其底架采用的是鐵管噴漆，然后四周包一圈不銹鋼，這樣風淋室成型后如果不從表面很難看到其內部材料，但在海產品加工生產使用，時間一長，下面的鐵管就會腐蝕，造成風淋區(qū)人員行走區(qū)域陷落的情發(fā)生。
      4、風淋室必須要具備電子互聯(lián)鎖功能，如果沒有互聯(lián)鎖功能，很多員工會不自覺遵守紀律，有的員工根本不吹風或者短時間吹風即進入車間。易純風淋室具有電子聯(lián)鎖強制吹風功能。且易純風淋室控制面板上帶密碼保護，杜絕了員工任意更改時間，這樣一旦管理員設定了相應時間后，其它人員無法更改。