餐廚垃圾太陽能烘干系統原理是利用太陽輻射能穿過集熱器蓋板后，投射到集熱器的吸熱板上，被吸熱板吸收并轉換為熱能，用以加熱集熱器內的空氣，使其溫度逐漸上升。被加熱的空氣通過風機送入烘房，將熱量傳遞到被干燥垃圾物料，使垃圾物料中的水分不斷汽化，然后通過空氣對流把水汽及時帶走，從而達到干燥物料的目的。當日照條件不能滿足烘干需要時，系統自動啟動備用熱源系統。
煜林楓餐廚垃圾太陽能烘干的特點：
1.極大限度地滿足了城市餐飲群營業過程中對餐飲處理的條件要求；
2.餐飲垃圾太陽能烘干系統利用極小表面積，有利于餐飲垃圾集中處理的需求；
3.實現了標準化、系列化、工廠化的設備生產；
4.完全解決了餐飲垃圾的資源浪費與環境污染；
5.采用整套設備，能適應多種餐飲垃圾的處理；
6.該系統具有極小的面積，有利于處理原料保濕增濕，使其熱損失量降到極低；
7.采用系統運轉，極大限度的提高了原料轉化效率；