我們平時吃含有蛋黃的糕點，月餅、廣式蛋黃等，都會用到初步烘干后的蛋黃，蛋黃營養價值很高，今天我就給大家介紹一下用蛋黃烘干機烘干蛋黃的流程及注意事項：

人工將挑選過的鴨蛋打碎，裝盤；將裝好蛋黃的物料車推入烘干房內，關閉房門，設定烘干機主機運行參數，由于做糕點和炒菜所用到的蛋黃對工藝有一定要求，所以在設定溫度時要注意，保持溫度恒大在40度以下較好，溫度太高會把蛋黃烘得過熟。

經過一個小時的烘干后，蛋黃表面1毫米受溫度影響變硬，包裹住蛋黃內部的流質，此時烘干流程結束。將物料車從烘干房推出，進入內包裝車間，進行檢測和包裝工作，至此整個蛋黃烘干機烘干流程結束。

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空氣能熱泵烘干機工作原理：

奧伯特熱泵烘干機優勢：

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

2、高效環保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電；

3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品；

4、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統；

5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制；

6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業；

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于煙草、污泥、海產品、臘制品、果蔬、醫藥、紙品、皮革、木材等行業的加熱烘干作業。