一、保持營養：仿手工豆腐皮機運用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆漿實際溫度可達100℃以上，能徹底消除大豆對人體的有害物質，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質的破壞，避免出現焦糊味，保持豆漿原有營養成份和口味，味道更鮮美，保鮮期長。現做現賣：可現場制做，現場銷售，無積壓，無庫存，消費者可親眼目睹從黃豆到豆漿、豆腐的全部生產過程，真正喝上放心豆漿，吃上放心的豆腐。磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場其它設備出品率高：采用國內先進磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場其它設備。
二、潔凈衛生：符合國家食品衛生標準的不銹鋼生產設備，仿手工豆皮機整潔光滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業，環境清潔衛生。方便快捷：采用自動放漿，無需用泵吸出，節省占地面積及減少故障點，點腦桶為活動式，簡捷方便，省時省力，從原料進機到出成品僅需25分鐘。成本低廉：設備采用符合世界衛生要求的不銹鋼制成，占地面積小，仿手工豆腐皮機安裝簡便，工藝先進，一臺設備只需一人操作，省時、省工、省力。
三、一機多用：仿手工豆腐皮機可生產豆腐系列產品單色(嫩，老)豆腐、多彩豆腐、單色豆腐皮、多色豆腐皮豆腐干、豆漿、豆花等豆制品制作，還可以與其他設備和工藝配套生產更多的豆制品。自動控制：仿手工豆腐皮機采用自動控制系統，完成加工全過程自動化；另還增加數碼溫度控制儀，對煮漿過程隨時進行監控，同時對不同產品所需溫度自行設定，當煮漿達到設定溫度時，具有自動提示及警報功能。
現如今，豆腐皮的加工已經從手工形式轉變成了機械加工的模式，進一步的解決了豆腐皮的加工衛生問題，增加了工作的效率，豆腐皮加工機器的使用開啟了豆腐皮加工的新篇章，但是使用豆腐皮加工機器加工與傳統手工加工的流程大不相同，想要更好的使用，還需要將流程了解清楚。
豆腐皮機加工機器是如何來加工豆腐皮的哪？
1、凈料。將當年產的黃豆，揀去砂、土等雜質，并用水淘洗干凈。
2、破碎。將篩、揀、淘過的黃豆，用粉碎機粉碎，脫去豆皮或碎成兩瓣。
3、浸泡。將經破碎的黃豆，再用清水洗一至兩遍，撈去豆皮，放進25℃的溫水中，浸泡4小時左右。直至能用手指將豆瓣捻碎為止。
4、磨漿。將浸泡過的已破碎的黃豆，再用磨漿機磨細，邊磨邊加水。加水的數量，為黃豆數量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太細，以用手指能捻成小顆粒為宜。
5、濾漿。加水磨細的黃豆漿通過分離機分開豆渣和豆漿，分離機內的濾籮為80-90目。
6、煮漿。將濾過的豆漿用豆腐皮加工機器中的蒸汽加熱煮熱，加熱溫度一般控制在93℃左右。在煮漿時氣壓要足，上氣要快。
7、取皮。將煮熟的豆漿，倒人平底鍋內。平底鍋一般長2米，寬1.5米，高15厘米，用小木條分隔成6個方格，鍋下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70-90℃。豆漿料入平底鍋約3-5分鐘。豆漿表面開始結皮，待皮出現小皺紋時，即可將皮取出。如此反復，依次將平底鍋每個小方格內所形成的豆腐皮取完，一鍋豆漿可連續取豆皮十多次。
8．烘干。將從豆腐皮加工機器鍋中取出的濕豆腐皮掛在烘干室內烘干。烘干室內一端裝暖氣管，另一端裝風扇，使冷空氣通過暖氣管變成熱風，再由排風筒出來，迅速將濕豆腐皮烘干。烘干后，即可包裝、儲存、出售。對濕豆腐皮，切忌在室外晾曬，以免發脆易碎。
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