單層擱架的洗碗機，其擱架的上部適合放置茶杯、較矮的玻璃杯等，擱架下部適放置飯碗、湯碗、餐盤等，在下擱架中的筷籠內，可放置筷子、勺子、刀叉;雙層擱架的洗碗機，其上擱架適合放置較小的餐具，如茶杯、茶托、玻璃杯、碟子、小碗、臟污程序較輕的淺碗等;下擱架適合放置飯碗、湯碗、餐盤、平鍋、鍋蓋等，在下擱架中的筷籠內，可放置筷子、勺子、刀叉等。
酒店洗碗機對餐具擺放一般規則：
1、餐具擺放時，應保證兩件之間不能出現上下疊放
2、餐具應切實放置，避免洗滌過程中，餐具被水流沖動，相互碰撞而導致餐具破損
3、餐具放置不能擋住噴淋器的旋轉運動，否則會降低洗滌效果
4、盤碟類的餐具放置在擱架內的狀態呈直立，最好是盤口略微上仰的傾斜狀態，碗類餐具放置后也是直立狀態、碗口略微傾斜向下，很深的碗和各類杯、盆應口部向下扣放，但應有一定傾斜角，保證碗底不易積水即可。