隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,帶動(dòng)了飲食業(yè)發(fā)展,伴隨著也帶來(lái)了油煙污染和擾民問題,現(xiàn)今飲食業(yè)油煙污染源已成為僅次于工業(yè)污染源和交通汽車尾氣污染后的第三大空氣污染源。2015年新環(huán)保法發(fā)布以來(lái),國(guó)家加大環(huán)保監(jiān)管力度,餐飲業(yè)的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)日趨嚴(yán)格,廚房油煙凈化器的市場(chǎng)規(guī)模快速擴(kuò)大。據(jù)估計(jì),未來(lái)10年新增油煙凈化器市場(chǎng)將超過1000億,市場(chǎng)容量巨大。

公共廚房低品位余熱資源含量豐富,有大量的爐灶,烤箱、人員及燈光照明等可利用的排熱,造成了余熱資源的浪費(fèi);廚房灶臺(tái)明火燃燒時(shí),大量熱量通過熱輻射形式散失于廚房空氣中,只有不到50%被灶具吸收適用于烹飪過程。另一方面,廚房中會(huì)有日常的發(fā)面、解等日常功能,所有這些流程都需要熱量,如果公共廚房能配備相應(yīng)的余熱回收體系其帶來(lái)的節(jié)能效果會(huì)十分顯著。


而來(lái)自于哈爾濱工業(yè)大學(xué)的“臨煙環(huán)保團(tuán)隊(duì),是這一行業(yè)的先驅(qū)探索者,其主要致力于節(jié)能減排行業(yè),現(xiàn)有技術(shù)包括廚房油煙凈化及熱量回收利用的一體化方案;余熱回收及其分時(shí)利用技術(shù);空氣凈化技術(shù);空調(diào)系統(tǒng)等的節(jié)能改造技術(shù)。主營(yíng)業(yè)務(wù)包括環(huán)境保護(hù)專用設(shè)備制造;能量回收系統(tǒng)研發(fā);環(huán)保咨詢服務(wù);有關(guān)技術(shù)開發(fā)、轉(zhuǎn)讓、咨詢。

經(jīng)過長(zhǎng)期的技術(shù)研究攻關(guān),臨煙環(huán)保團(tuán)隊(duì)成功突破了水冷壁輻射余熱回收及調(diào)峰、油煙凈化及其余熱回收、熱量分時(shí)利用等眾多技術(shù)難題,使得餐飲行業(yè)的廚房余熱回收利用上升了一個(gè)新高度,并且已成功申請(qǐng)《一種基于廚房余熱的分時(shí)熱量回收利用系統(tǒng)》等5項(xiàng)專利技術(shù)。


臨煙環(huán)保研發(fā)的“臨煙衛(wèi)士”設(shè)備系統(tǒng)耗能低回收熱量多,每消耗1度電可以回收3單位的熱。在僅一家80㎡的餐廳使用此系統(tǒng),10年可節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)煤煤19.65噸,減少 48.98噸CO2、 1.477噸SO2、0.738噸氮氧化物排放,節(jié)約成本60萬(wàn)元。


此系統(tǒng)主要整個(gè)系統(tǒng)分為油煙凈化系統(tǒng)、余熱回收系統(tǒng)、熱量分時(shí)利用系統(tǒng),具體技術(shù)優(yōu)勢(shì)介紹如下:

高效油煙凈化

使用水冷壁與灶臺(tái)明火以及周圍熱量進(jìn)行換熱,吸收灶臺(tái)的輻射熱,將其儲(chǔ)存于水箱中,并將回收的熱量用于油煙凈化裝置上,從而減少油煙對(duì)油煙凈化裝置附著,降低排煙阻力。

多重余熱回收

整個(gè)設(shè)備一共有三處需要進(jìn)行余熱回收,分別為水冷壁以重力循環(huán)形式回收燃燒時(shí)以輻射形式產(chǎn)生的余熱,凈化器中吸收的煙氣潛熱和凈化過程中產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)熱,以及凈化后煙氣含有的部分余熱。

熱量分時(shí)利用

使用并聯(lián)熱泵回收吸收液中的反應(yīng)熱、水冷壁中的回收熱和凈化煙氣的熱量,將三部分熱量?jī)?chǔ)存于儲(chǔ)能系統(tǒng)中,應(yīng)用時(shí)將熱量或直接提取水冷壁中吸收的熱量,或提取儲(chǔ)熱水箱中的熱量,用于碗筷烘干、食品解凍等廚房功能。

目前臨煙環(huán)保團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在哈爾濱市多地進(jìn)行了實(shí)地測(cè)試,對(duì)設(shè)備的多個(gè)關(guān)鍵系統(tǒng)進(jìn)行了性能驗(yàn)證,測(cè)試場(chǎng)地包括哈工大二校區(qū)、及哈工大丁香食堂,其發(fā)明的“臨煙衛(wèi)士”設(shè)備的性能得到了充分的驗(yàn)證,性能優(yōu)異,為未來(lái)產(chǎn)品迭代、推向市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。