我有個(gè)同學(xué)是某大品牌電腦的經(jīng)銷商，我對(duì)他說(shuō)，一頭豬利潤(rùn)相當(dāng)于賣三五臺(tái)電腦的利潤(rùn)，所以我賣一頭豬好過你賣一臺(tái)電腦。我的技術(shù)含量比你還高呢！你賣的電腦是東莞生產(chǎn)的，技術(shù)是中國(guó)臺(tái)灣的，是INTEL的，你也只是個(gè)“倒?fàn)?rdquo;。

　　我親自去柜臺(tái)賣過豬肉。雖然賣過很多東西，但我覺得最難賣的是豬肉，我從來(lái)從發(fā)現(xiàn)還有比豬肉更復(fù)雜的東西。一臺(tái)電腦的定價(jià)說(shuō)多少錢就多少錢，而一頭豬可以分解成28個(gè)種類的產(chǎn)品。分出的種類不同，質(zhì)量和價(jià)格也都不一樣。我們要在最佳的品質(zhì)下達(dá)到最佳的效益。如果按照排列組合的方法來(lái)，不知道有多少萬(wàn)種分法？而具體的分法，在教科書中并沒有，有點(diǎn)像木匠活，甚至有藝術(shù)家的味道。我進(jìn)行過走訪，在天河五山有一對(duì)公婆(夫妻)，他們賣豬肉有10多年了，但同樣一頭豬，兩公婆分出來(lái)的利潤(rùn)至少要差50元錢。

　　再比如制作臘腸，里面有肥有瘦。一種是80%的瘦肉和20%的肥肉，另一種是70%的瘦肉和30%的肥肉。大家都認(rèn)為是三七比例的好吃。再比如同樣是切瘦肉給顧客，如果是一位靚女，我就會(huì)留3%的肥肉給她，可以賣26元/斤。如果多了，她要保持身材，就會(huì)嫌肥，會(huì)要求剔出去，那點(diǎn)肥肉就變成碎肉，8毛錢一斤，可是如果把它留在肥肉上，就能賣7元/斤。刀的輕重，鋒利與否，手感差異等，都有很多技術(shù)含量，包括天賦。在這方面，我們也有專門的培訓(xùn)。

　　有時(shí)別人問我是干什么的，我開玩笑說(shuō)，搞生物的，豬不就是生物嘛！

　　傳統(tǒng)行業(yè)急不來(lái)

　　傳統(tǒng)行業(yè)急不來(lái)。我研究了12個(gè)大企業(yè)，包括沃爾瑪、KFC、麥當(dāng)勞等，打基礎(chǔ)至少都要15年。急了就死得快。企業(yè)文化的形成、商業(yè)模式的完善、外界的認(rèn)同等，有時(shí)感覺像排隊(duì)(就像當(dāng)教授，前面的人不退，后面的人難成大牌)。食品行業(yè)也差不多。前面的人被淘汰了，就輪到我們了，我們就有機(jī)會(huì)了。我們的員工，研究生每年的收入都有十萬(wàn)八萬(wàn)，賣豬肉賣成老大，也挺有自豪感。我希望可以做得更好，讓兄弟姐妹們的生活過得滋潤(rùn)一些。

　　回頭來(lái)看，我的產(chǎn)品都不是紅海里的東西，屬于藍(lán)海。最好的競(jìng)爭(zhēng)就是避開競(jìng)爭(zhēng)，搞差異化經(jīng)營(yíng)。我不做那些毛利很低的生意，太辛苦了，我何必去摻和呢？我不惹比我有錢的人，也不惹比我聰明的人，不和他們競(jìng)爭(zhēng)。惹不起，我躲得起。

　　在傳統(tǒng)的觀念中，對(duì)于賣豬肉還有很多偏見。我們這個(gè)行業(yè)長(zhǎng)期被很多人誤解。我們的一個(gè)刀手，他的父親出了車禍，去世前拉著兒子的手說(shuō)，“你造的孽，我來(lái)受了。兒啊，不要再殺生了。”后來(lái)我制作了宣傳單，專門為他們開脫。你看，我不僅要負(fù)責(zé)人間的事，還要安排天堂的事。“其實(shí)你們不是下地獄，你們是上天堂。殺了豬，豬肉被吃了就轉(zhuǎn)變成人肉，豬就升華了。它要感謝你們。它原來(lái)是畜生，現(xiàn)在變成人了。你們殺豬以后就上天堂了。”現(xiàn)在愿意賣豬肉的越來(lái)越多。哈哈！