9月10日，中國烹飪協會牽頭全國300多家餐飲企業匯聚北京人民大會堂，商討餐飲救市的良方。餐飲企業家們探討和交流了科技創新，強化管理措施，實施節能降耗，降低企業成本的經驗，并聯名啟動了“全國餐飲業節電低碳我先行”活動。

中國烹飪協會認為，與四年前的世界金融危機不同，現在的餐飲企業正在逐漸成熟，主動采取積極應對措施，包括各級政府出臺優惠政策，企業調整經營結構，提升內部管理水平，建設節約型企業，實施循環經濟和節能減排，科學用工及高效生產，開拓大眾餐飲重點市場等，實現餐飲企業的自救。

比如，今年上半年在大環境普遍不利的因素下，部分餐飲企業不但沒有受到影響，企業的業績和收入反而逆勢上漲。如餐飲上市公司全聚德和湘鄂情(002306,股吧)，靠解放思想、多元化創新發展，獲得了良好的業績，總收入不斷上漲；上海小南國上半年利用投資放緩增加了收益；金錢豹通過提前預測到經濟下滑的形勢，將股份轉讓給國際市場，有效規避了影響……

為應對當前餐飲業增速下滑的趨勢，眾多餐飲企業把目光轉向自身運營中的能源節約，聯合發起了“全國餐飲業節電低碳我先行”活動，意在落實國務院、商務部關于開展節能低碳運動的部署，向節能要效益。

根據相關機構對餐飲企業用電情況的調查，能源消耗一直占據餐飲業成本的30%以上，特別是餐飲照明用電，每天平均超過12小時，而快餐、便餐、小吃等企業的日用電時間甚至超過20小時。節約電能對于餐飲企業來說，已成為有益社會、造福企業行之有效的辦法。