隨著生活水平的提高，人們的生活方式已經(jīng)從溫飽轉(zhuǎn)向營養(yǎng)型，自我保健和環(huán)境保護意識普遍提高。人們在改變飲食結(jié)構(gòu)的同時，改善水的質(zhì)量已經(jīng)成為迫切的要求，而且是不容忽視的問題。

1.飲用水的分類：

水是生命之源，人不可一日無水。現(xiàn)代我們要提高生活質(zhì)量，首先不可忽視喝水，還要注意水質(zhì)。因人們的需求各式各樣的桶裝水、瓶裝水也就應(yīng)用而生，是消費者不知道選什么水更好。

從市場調(diào)查統(tǒng)計看，水的品種、品牌繁多、有礦泉水、天然泉水、純凈水、蒸餾水、天空水、磁化水、離子水等等，但是根據(jù)水源分類只分兩大類：一類是天然礦泉水、山泉水天然泉水，屬于大自然形成的，水源是地下水；另一類是經(jīng)過人工加工處理的水，即自來水、純凈水、蒸餾水、離子水、礦物質(zhì)水等，其水源大多數(shù)來自江河湖水。

2.礦泉水飲用中常見的現(xiàn)象

白色結(jié)晶：有時候我們會發(fā)現(xiàn)礦泉水中有白色晶體析出現(xiàn)，這并不意味著礦泉水有問題，那是因為水中的溶解性總固體含量高的原因。只有總?cè)芙庑怨腆w含量比較高的礦泉水中才會發(fā)生這幾種現(xiàn)象。

水垢：和純凈水相比，礦泉水在加熱后容易產(chǎn)生水垢，那是因為礦泉水中含有較多的礦物質(zhì)。礦泉水中一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀，極易被人體吸收，起到很好的補鈣作用。而煮沸時鈣、鎂與水中的碳酸根生成水垢，這樣既丟失了鈣、鎂，又造成感官上的不適，還容易是飲水機熱水膽內(nèi)產(chǎn)生水垢沉淀，堵塞。因此，礦泉水最佳飲用的方法是不加熱冷飲或稍加熱溫為宜。

綠藻：我們有時候會發(fā)現(xiàn)桶裝礦泉水中有綠藻，那是因為我們居住環(huán)境的空氣中往往有微量的藻類孢子，一旦這些孢子隨空氣進入桶內(nèi)，只要有陽光照射就會產(chǎn)生光合作用，而生成綠藻，所以我們放礦泉水的時候盡量放在庇蔭的地方，開封后的礦泉水飲用佳期是7-10天。

口感：很多人認為喝礦泉水不如喝純凈水好喝，那是因為純凈水中不含有任何礦物質(zhì)，屬于弱酸性的軟水，所以喝起來口感比較好。

3.礦泉水鑒別

一看：水的感官指標，是否透明、清晰、無色、無肉眼可見的異物（國家標準規(guī)定，允許有少量的礦物質(zhì)沉淀）

二看：商標必須標明礦泉水水源地名及通過國家（或省市）級認可的批準文號。

三看：商標必須標明產(chǎn)品名稱、凈含量、標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

四看：廠名、廠址、電話、產(chǎn)品條形碼、產(chǎn)品準產(chǎn)證號。

五看：商標上必須標明：礦泉水特征指標